الف

طرز تهیه ناگت مرغ خانگی به همراه تصاویر از مراحل آن


20 مهر 1400 - 17:23
5933c0761e
در این دستور به شما طرز تهیه ناگت مرغ خانگی را آموزش خواهیم داد که هم بسیار خوشمزه است و هم قطعاً سالم تر از ناگت مرغ آماده است، با یاد گرفتن دستور پخت یکی از ناگت‌ها به راحتی می‌توانید مابقی آن‌ها را هم در منزل درست کنید.

به گزارش مشهد فوری، در این دستور به شما طرز تهیه ناگت مرغ خانگی را آموزش خواهیم داد که هم بسیار خوشمزه است و هم قطعاً سالم تر از ناگت مرغ آماده است، با یاد گرفتن دستور پخت یکی از ناگت‌ها به راحتی می‌توانید مابقی آن‌ها را هم در منزل درست کنید.

زمان آماده سازی: 60 دقیقه

زمان پخت: 30 دقیقه

برای: 4 نفر

مواد لازم برای ناگت مرغ همراه با نکات کلیدی:

سینه مرغ خام 500 گرم، پیاز کوچک 1 عدد، پنیر پیتزا رنده شده 150 گرم، سير 5 حبه، نمك و فلفل به مقدار لازم، آرد سوخاری 3 قاشق غذاخوری، آرد سفید 3 قاشق غذاخوری، روغن برای سرخ کردن به میزان لازم، تخم مرغ 2 عدد

اطلاعات مواد مغذی:310کالری، 11.6 گرم چربی، 20.5 گرم کربوهیدرات، 29.4 گرم‌ پروتین

طرز تهیه ناگت مرغ: 
 
مرحله اول:

در اولین مرحله برای تهیه ناگت مرغ خانگی نیاز است مرغ خام را چرخ کنید. ( می‌توانید از قصابی مرغ چرخ کرده آماده تهیه کنید و یا اینکه در غذاساز مرغ را کمی خورد کنید.)

مرحله دوم:

سیر و پیاز را رنده کنید و فراموش نکنید که آب اضافی پیاز را خوب بگیرید. در ادامه مرغ، سیر، پیاز و پنیر پیتزا را با هم خوب مخلوط کنید و حسابی با دست چنگ بزنید و یا اینکه آن را در غذا ساز به مدت دو دقیقه خوب مخلوط کنید تا مواد به هم ترکیب شده و یک مایه خمیری مانند بدست آید.

در این مرحله می‌توانید سس تند، سس کنجد و یا سس خردل و عصاره گوشت هم به مواد اضافه کنید تا ناگت‌ها طعم بهتری بگیرند. حال، مواد را به مدت یک ربع تا نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.

مرحله سوم:

در ادامه پود سوخاری، تخم‌مرغ هم زده شده و آرد سفید را در سه ظرف جدا گانه آماده کنید. برای خوش رنگ‌تر شدن ناگت‌ها می‌توانید به تخم مرغ کمی زعفران دم کرده اضافه کنید.

مواد را از یخچال خارج کرده و آن را به توپ‌های کوچک اندازه گردو جدا کنید، گرد کنید و کمی آن را پهن کنید. تا به ضخامت حدود یک سانتی متر برسد. ابتدا به آرد سفید سپس تخم مرغ و در آخر به آرد سوخاری آغشته کنید.

می‌توانید در این مرحله از قالب‌های آماده هم استفاده کنید. 

ناگت مرغ مواد سوخاری کرن
 برای درست کردن ناگت با پفک:

برخی در این مرحله کمی آرد سوخاری و پفک خرد شده را به هم مخلوط کرده و در یک سینی پهن می‌کنند و سپس مایه آماده شده ناگت را با ضخامت یک سانتی متر روی آن پهن کرده و روی آن را با همان مخلوط پفک و پودر سوخاری می‌پوشانند در ادامه با قالب آماده و یا چاقو برش‌های دلخواه می‌دهند.

مرحله چهارم:

در این مرحله ابتدا روغن مخصوص سرخ کردن را در ماهیتابه‌ای میریزیم که کمی گود باشد. اندازه روغن باید به قدری باشد که روی ناگت‌ها را بگیرد. روغن را با حرارت کم داغ می‌کنیم. زمانی که روغن به خوبی داغ شد ناگت‌های آماده کرده را تک تک داخل روغن انداخته و حرارت آن را تا اندازه متوسط زیاد می‌کنیم. ناگت‌ها را چند مرتبه بر می‌گردانیم تا هر دو طرف آن طلایی شود و داخل آن به خوبی مغز پخت شود.

 

ناگت مرغ سوخاری کرن

طرز تهیه ناگت مرغ در فر:

فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. و روی ناگت‌ها کمی اسپری روغن بپاشید سینی را داخل فر قرار داده چند مرتبه آن‌ها را زیر و رو کنید تا دو طرف برشته شده و مغز پخت شود. زمان پخت ناگت‌ها بسته به ضخامت آن‌ها متفاوت است. و بین یک ربع تا نیم ساعت زمان می‌برد.

این روش پخت سالم‌تر است اما خوب خیلی طعم ناگت‌های بیرون را ندارد. 

ناگت مرغ در فر 

 و در آخر ناگت مرغ با چه چیزی سرو می‌شود؟

 می‌توانید ناگت‌های خوشمزه تان با سالادهای متنوع، سیب‌زمینی و به صورت ساندویچی سرو کنید. در کنار آن از انواع سس‌ها مثل سس قارچ و و سس سیر و سس قرمز استفاده کنید.

نکات کلیدی تهیه ناگت مرغ:

– اگر هنگام گرد کردن و قالب زدن ناگت‌ها مایه شما چسبناک بود دست‌های خود را کمی نمناک کنید تا کارتان راحت‌تر شود.

– حتماً از روغن مخصوص سرخ کردن اضافه کنید تا دود نکند.

– می‌توانید ناگت‌های مرغ را قبل از مرحله سرخ کردن در فریزر فریز کنید و هر وقت خواستید آن‌ها را سرخ کنید و مصرف کنید.

– برخی برای درست کردن ناگت مرغ بدون پنیر پیتزا، نان تست خیس خرد شده با کمی شیر را به مرغ چرخ‌کرده اضافه می‌کنند.

– می‌توانید به جای پنیر پیتزا از پنیر گودا و یا پنیر فتا هم استفاده کنید.

– می‌توانید از مرغ پخته هم استفاده کنید اما استفاده از مرغ خام طعم آن را بهتر می‌کند.

در این دستور به شما طرز تهیه ناگت مرغ خانگی را آموزش خواهیم داد که هم بسیار خوشمزه است و هم قطعاً سالم تر از ناگت مرغ آماده است، با یاد گرفتن دستور پخت یکی از ناگت‌ها به راحتی می‌توانید مابقی آن‌ها را هم در منزل درست کنید.

پایگاه خبری مشهد فوری (mashhadfori.com)

5933c0761e
20 مهر 1400 - 17:23

به گزارش مشهد فوری، در این دستور به شما طرز تهیه ناگت مرغ خانگی را آموزش خواهیم داد که هم بسیار خوشمزه است و هم قطعاً سالم تر از ناگت مرغ آماده است، با یاد گرفتن دستور پخت یکی از ناگت‌ها به راحتی می‌توانید مابقی آن‌ها را هم در منزل درست کنید.

زمان آماده سازی: 60 دقیقه

زمان پخت: 30 دقیقه

برای: 4 نفر

مواد لازم برای ناگت مرغ همراه با نکات کلیدی:

سینه مرغ خام 500 گرم، پیاز کوچک 1 عدد، پنیر پیتزا رنده شده 150 گرم، سير 5 حبه، نمك و فلفل به مقدار لازم، آرد سوخاری 3 قاشق غذاخوری، آرد سفید 3 قاشق غذاخوری، روغن برای سرخ کردن به میزان لازم، تخم مرغ 2 عدد

اطلاعات مواد مغذی:310کالری، 11.6 گرم چربی، 20.5 گرم کربوهیدرات، 29.4 گرم‌ پروتین

طرز تهیه ناگت مرغ: 
 
مرحله اول:

در اولین مرحله برای تهیه ناگت مرغ خانگی نیاز است مرغ خام را چرخ کنید. ( می‌توانید از قصابی مرغ چرخ کرده آماده تهیه کنید و یا اینکه در غذاساز مرغ را کمی خورد کنید.)

مرحله دوم:

سیر و پیاز را رنده کنید و فراموش نکنید که آب اضافی پیاز را خوب بگیرید. در ادامه مرغ، سیر، پیاز و پنیر پیتزا را با هم خوب مخلوط کنید و حسابی با دست چنگ بزنید و یا اینکه آن را در غذا ساز به مدت دو دقیقه خوب مخلوط کنید تا مواد به هم ترکیب شده و یک مایه خمیری مانند بدست آید.

در این مرحله می‌توانید سس تند، سس کنجد و یا سس خردل و عصاره گوشت هم به مواد اضافه کنید تا ناگت‌ها طعم بهتری بگیرند. حال، مواد را به مدت یک ربع تا نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.

مرحله سوم:

در ادامه پود سوخاری، تخم‌مرغ هم زده شده و آرد سفید را در سه ظرف جدا گانه آماده کنید. برای خوش رنگ‌تر شدن ناگت‌ها می‌توانید به تخم مرغ کمی زعفران دم کرده اضافه کنید.

مواد را از یخچال خارج کرده و آن را به توپ‌های کوچک اندازه گردو جدا کنید، گرد کنید و کمی آن را پهن کنید. تا به ضخامت حدود یک سانتی متر برسد. ابتدا به آرد سفید سپس تخم مرغ و در آخر به آرد سوخاری آغشته کنید.

می‌توانید در این مرحله از قالب‌های آماده هم استفاده کنید. 

ناگت مرغ مواد سوخاری کرن
 برای درست کردن ناگت با پفک:

برخی در این مرحله کمی آرد سوخاری و پفک خرد شده را به هم مخلوط کرده و در یک سینی پهن می‌کنند و سپس مایه آماده شده ناگت را با ضخامت یک سانتی متر روی آن پهن کرده و روی آن را با همان مخلوط پفک و پودر سوخاری می‌پوشانند در ادامه با قالب آماده و یا چاقو برش‌های دلخواه می‌دهند.

مرحله چهارم:

در این مرحله ابتدا روغن مخصوص سرخ کردن را در ماهیتابه‌ای میریزیم که کمی گود باشد. اندازه روغن باید به قدری باشد که روی ناگت‌ها را بگیرد. روغن را با حرارت کم داغ می‌کنیم. زمانی که روغن به خوبی داغ شد ناگت‌های آماده کرده را تک تک داخل روغن انداخته و حرارت آن را تا اندازه متوسط زیاد می‌کنیم. ناگت‌ها را چند مرتبه بر می‌گردانیم تا هر دو طرف آن طلایی شود و داخل آن به خوبی مغز پخت شود.

 

ناگت مرغ سوخاری کرن

طرز تهیه ناگت مرغ در فر:

فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. و روی ناگت‌ها کمی اسپری روغن بپاشید سینی را داخل فر قرار داده چند مرتبه آن‌ها را زیر و رو کنید تا دو طرف برشته شده و مغز پخت شود. زمان پخت ناگت‌ها بسته به ضخامت آن‌ها متفاوت است. و بین یک ربع تا نیم ساعت زمان می‌برد.

این روش پخت سالم‌تر است اما خوب خیلی طعم ناگت‌های بیرون را ندارد. 

ناگت مرغ در فر 

 و در آخر ناگت مرغ با چه چیزی سرو می‌شود؟

 می‌توانید ناگت‌های خوشمزه تان با سالادهای متنوع، سیب‌زمینی و به صورت ساندویچی سرو کنید. در کنار آن از انواع سس‌ها مثل سس قارچ و و سس سیر و سس قرمز استفاده کنید.

نکات کلیدی تهیه ناگت مرغ:

– اگر هنگام گرد کردن و قالب زدن ناگت‌ها مایه شما چسبناک بود دست‌های خود را کمی نمناک کنید تا کارتان راحت‌تر شود.

– حتماً از روغن مخصوص سرخ کردن اضافه کنید تا دود نکند.

– می‌توانید ناگت‌های مرغ را قبل از مرحله سرخ کردن در فریزر فریز کنید و هر وقت خواستید آن‌ها را سرخ کنید و مصرف کنید.

– برخی برای درست کردن ناگت مرغ بدون پنیر پیتزا، نان تست خیس خرد شده با کمی شیر را به مرغ چرخ‌کرده اضافه می‌کنند.

– می‌توانید به جای پنیر پیتزا از پنیر گودا و یا پنیر فتا هم استفاده کنید.

– می‌توانید از مرغ پخته هم استفاده کنید اما استفاده از مرغ خام طعم آن را بهتر می‌کند.

منبع: ایران کوک

345

نظرات
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما پس از تایید توسط مدیر سایت منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت و افترا باشند منتشر نخواهند شد.
  • پیام هایی که غیر از زبان پارسی یا غیر مرتبط باشند منتشر نخواهد شد.

اخبار ایران و جهان