دستور پخت 25 غذا با گوشت چرخ‌کرده/غذاهای فوری و آسان را بشناسید

پایگاه خبری مشهد فوری (mashhadfori.com)

به گزارش مشهد فوری، از آن جایی‌که گوشت چرخ‌کرده در زمانی کوتاه پخته می‌شود، انواع غذاها با آن نیز سریع آماده می‌شوند. بنابراین در روزهایی که وقت چندانی برای آشپزی ندارید می‌توانید خیلی فوری یک غذای خوشمزه با گوشت گوشت چرخ‌کرده درست کنید.

همچنین گوشت گوشت چرخ‌کرده سرشار از مواد پروتئینی، آهن، روی، منیزیم، فسفر و ویتامین‌های گروه ب است. بنابراین مصرف انواع غذاها با گوشتگوشت چرخ‌کرده به خانم‌ها، کودکان و افراد در معرض کم خونی توصیه می‌شود. 

1-کباب کوبیده در فر، غذایی محبوب

کباب کوبیده، جزو غذاهای ایرانی لذیذ و محبوب است که هیچ کس نمی‌تواند در برابر آن مقاومت کند. کباب کوبیده غذایی مناسب برای همه مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست. درست‌کردن کباب کوبیده روی کباب پز، قلق‌های خاص خود را دارد و کار هر کسی نیست. اما تهیه کباب کوبیده در فر بسیار آسان است و افراد مبتدی به راحت می‌توانند آن را درست کنند.

 2- قطاب گوشتی

 بیشتر شما با شیرینی قطاب یزد آشنا هستید و آن را امتحان کرده‌اید. قطاب نوعی شیرینی است که لایه بیرونی آن از نان سرخ شده تشکیل شده‌است و داخلش با انواع مواد شیرین و مغزها پر می‌شود. اما اگر داخل نان قطاب را با موادی مانند گوشت چرخ‌کرده پر کنید، به جای شیرینی یک غذای خوشمزه شبیه پیراشکی خواهید داشت. قطاب گوشتی غذایی مناسب برای دورهمی‌ها و مهمانی‌هاست و البته از جمله غذاهای محبوب کودکان نیز محسوب می‌شود.

برای درست کردن لایه بیرونی قطاب باید خمیری مانند خمیر پیراشکی درست کنید. داخل این قطاب گوشتی نیز با گوشت چرخ‌کرده، قارچ، فلفل دلمه، پنیر پیتزا و ادویه جات پر می‌شود. با یک بار امتحان کردن قطاب گوشتی، عاشق طعم آن خواهید شد.

3- گشنیز کباب، کباب محلی ماکو

کباب جزو غذاهای محبوب ما ایرانی‌هاست که دارای انواع مختلفی مانند کباب کوبیده، شیشلیک، کباب تابه‌ای، کباب ترش و کباب لاری است. از طرف دیگر در هر گوشه و کنار کشورمان نیز کباب‌های محلی با طعم‌ها و مزه‌های مختلفی پخته می‌شود. گشنیزکباب، کباب محلی ماکو، یکی از شهرهای استان آذربایجان شرقی است که حتما باید آن را امتحان کنید.

گوشت چرخ‌کرده، لپه، پیاز، تخم مرغ، گشنیز و آرد از جمله مواد اولیه گشنیز کباب هستند. این غذا به دلیل داشتن گوشت چرخ کرده، لپه و تخم مرغ سرشار از پروتئین است و غذایی مقوی برای کودکان به شمار می‌رود. گشنیزکباب را می توانید با نان یا برنج سرو کنید.

 4-بقچه بادمجان، غذایی شیک و مجلسی

بقچه بادمجان، نوعی فینگرفود شیک و مجلسی است و می‌توانید آن را به عنوان پیش‌غذا در مهمانی‌ها سرو کنید. ترکیب بادمجان و گوشت چرخ‌کرده نیز در این غذا، یک طعم دلچسب و فوق‌العاده را می‌سازند. همچنین این غذای معرکه و مجلسی بسیار آسان است و با صرف زمان اندکی می‌توانید آن را آماده کنید.

5- کوفته قلقلی(میت‌بال)، غذایی برای دوستداران طعم‌های ایتالیایی

کوفته قلقلی یا میت‌بال از جمله غذاهای ایتالیایی است که شهرتی بین المللی دارد. استفاده از پنیر پارمزان و پودر سوخاری در کوفته قلقلی باعث می‌شود این غذا بافتی ترد و لطیف داشته‌باشد. همچنین استفاده از انواع سبزیجات تازه و سیر نیز موجب می‌شود بوی بد گوشت کاملا از بین برود. کوفته قلقلی یا میت بال را می‌توانید در فر یا تابه تهیه کنید و آن را با انواع پاستا، اسپاگتی و سس گوجه فرنگی سرو کنید.

6- مانتی، یک غذای ترکیه‌ای محبوب

انواع غذاهای ترکیه‌ای مثل اسکندرکباب، بورک و خورشت داوودپاشا طی سال‌های گذشته در کشورمان محبوب شده‌اند و حتی در منوهای رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها به چشم می‌خورند. مانتی، یک غذای ترکیه‌ای خوشمزه شبیه پیراشکی گوشت هست که در کشور ترکیه برای پذیرایی از مهمان‌های عزیز و خاص تهیه می‌شود. در این غذا خمیرهای کوچک نان با مخلوطی از گوشت چرخ‌کرده با سه سس مختلف کره‌ای، گوجه‌فرنگی و ماست سیری پر می‌شوند.

7-کله گنجشکی، غذایی ساده و فوری

کله گنجشکی یا سرگنجشگی که با نام کوفته قلقلی نیز معروف است در بسیاری از نقاط مختلف کشورمان پخته می‌شود. این غذای ساده و راحت را  برای وعده ناهار یا شام می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید. همچنین در کله گنجشکی براساس ذائقه تان می‌توانید از چاشنی‌های مختلفی مانند رب انار، لیمو عمانی و آبلیمو استفاده کنید.

8-پیتزا ترکی، ترکیبی از طعم‌های ایتالیایی و ترکیه‌ای

پیتزا، غذای محبوب و پرطرفدار ایتالیایی است که تقریبا در همه کشورهای جهان پخته می‌شود. البته ملیت‌های مختلف براساس ذائقه خود، تغییراتی در پیتزا به وجود آورده‌اند و مزه‌های جدیدی خلق کرده‌اند. پیتزا ترکی، پیتزایی مخصوص کشور ترکیه و با طعمی متفاوت است که از پیتزای ایتالیایی الهام گرفته شده‌است.

خمیر پیتزای ترکی، یک نان کاملا نازک است و روی آن با لایه‌ای از مخلوط گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ساقه کرفس، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، پنیر و ادویه پوشانده می‌شود. بعد از پخت این پیتزا و هنگام سرو نیز روی آن یک سالاد مخصوص می‌ریزند که ترکیبی از تربچه، گوجه‌فرنگی، پیازچه و جعفری است.

9- کباب لاپلو، غذایی ساده و فوری

کباب لاپلو، انتخابی مناسب برای روزهایی است که وقت چندانی برای آشپزی ندارید. برای تهیه این غذای ساده فقط کافی ست گوشت چرخ کرده را با پیاز و ادویه سرخ کنید. سپس گوشت چرخ‌کرده سرخ شده را لابلای برنج آبکش شده بریزید و روی دم بگذارید. کباب لاپلو را می‌توانید با گوجه‌فرنگی سرخ شده یا گریل سرو کنید.

10- لقمه گوشت آسان، خوشمزه و جذاب

لقمه گوشت یا آنچلادای، یک غذای خوشمزه و ساده مکزیکی است که برای درست‌کردن آن به فر نیاز دارید. برای تهیه آنچلادا لای نان های ترتیلا را با گوشت چرخ‌کرده پر می‌کنند، روی آن‌ها نیز سس مارینارا و پنیر می‌ریزند و در فر قرار می‌دهند. ترکیب پنیر برشته با سس مارینارا بر روی لقمه‌های گوشت نان ترتیلا، ظاهری جذاب و وسوسه انگیز به این غذا داده‌است.

11- خورشت داوودپاشا، غذایی محبوب از ترکیه

کشور ترکیه سرزمینی سرشار از طعم‌های متنوع و خوشمزه است که شباهت زیادی نیز به مزه‌های ایرانی دارند. خورشت داوودپاشا، یکی از غذاهای ترکیه‌ای محبوب است که طعم آن شبیه کله گنجشکی ما ایرانی‌هاست. البته داوودپاشا با تغییراتی جزیی در کشورهای دیگری مانند سوریه، لبنان و ارمنستان پخته می‌شود. این خورشت خوشمزه را می‌توانید به آسانی در زمانی کوتاه درست کنید و برای شام یا ناهار میل کنید.

  

12- کباب تابه‌ای، موردپسند همه

کباب تابه‌ای، غذایی خوشمزه و همه‌پسند است که به سرعت می‌توان آن را درست کرد. پس، این غذای لذیذ و آسان را برای شام و ناهار بپزید و با نان یا برنج سرو کنید. اگر دوست دارید کباب تابه‌ای شما مفصل‎‌تر و لذیذتر باشد، مقداری سیب‌زمینی سرخ‌شده و سس گوجه‌فرنگی نیز به آن اضافه کنید.

13- کاپ کیک گوشت، یک فینگرفود مجلسی

اگر به دنبال یک فینگرفود شیک و مجلسی برای مهمانی بعدی خود هستید، حتما کاپ کیک گوشت را امتحان کنید. این کاپ کیک‌های خوشمزه از ترکیب گوشت‌چرخ کرده با مواد مختلفی از جمله هویج، پیاز، تخم مرغ و پنیر پارمزان درست می‌شوند و روی آن‌ها با مقدار پوره سیب‌زمینی و سس کچاپ تزیین می‌شود. کاپ کیک‌های گوشت را به آسانی و در زمانی کوتاه می‌شود تهیه کرد.

14- قیمه‌ریزه، غذایی محلی از استان اصفهان

قیمه‌ریزه، یک غذای محلی ساده و خوشمزه مربوط به استان اصفهان است که به آن خوراک کله گنجشکی نیز گفته می‌شود. برای تهیه این خوراک خوشمزه از گوشت‌چرخ کرده، آرد نخودچی و سبزیجات معطر استفاده می‌شود و در صورت دلخواه می‌توانید سیب‌زمینی نیز به آن اضافه کنید. مواد اولیه این غذا در هر خانه‌ای پیدا می‌شود و برای پخت آن به زمان کمی نیاز دارید.

15- گوشت و بادمجان، ترکیبی جذاب و خوشمزه

گوشت و بادمجان در هر غذایی به کار رود، غیرممکن است که آن غذا خوشمزه نباشد. خوراک خوشمزه گوشت و بادمجان از سه لایه بادمجان و دو لایه سس گوشت تشکیل شده‌است که با مقداری تخم‌مرغ به هم چسبیده‌اند. در ضمن بادمجان‌های این غذا در روغن سرخ نمی‌شوند، بلکه در فر گریل می‌شوند. در نتیجه گوشت و بادمجان خوشمزه شما روغن زیادی ندارد و سالم و مقوی است.

16- شپردز پای، یک غذای انگلیسی بین‌المللی

شپردز پای، یک پای گوشت انگلیسی است که در آن به جای خمیر پای از پوره سیب‌زمینی استفاده می‌شود. این غذای خوشمزه به شکل‌های مختلفی تهیه می‌شود و البته در همه انواع آن گوشت‌چرخ کرده، پیاز و پوره سیب‌زمینی به کار می‌رود. برای تهیه پای شپردز گوشت و پیاز را با سبزیجات تفت می‌دهند و داخل ظرف لبه‌دار می‌ریزند. سپس پوره سیب‌زمینی را روی مخلوط گوشت چرخ‌کرده پخش می‌کنند و گاهی پنیر نیز روی آن‌ها می‌ریزند.

17- کتلت ساده، غذای اصیل ایرانی

کتلت گوشت ساده، جزو غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که عطر آن هرازگاهی در همه خانه‌های ایرانی پیچیده می‌شود. این غذای لذیذ اغلب با گوشت چرخ‌کرده، پیاز و سیب‌زمینی پخته می‌شود و با نان سرو می‌شود. البته درست‌کردن کتلت ترد و لطیف، فوت‌و فن‌هایی دارد و کار هر کسی نیست.

18- کوفته تبریزی، غذای مجلسی تبریزی‌ها

کوفته تبریزی، یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار کدبانوهای تبریز است که امروزه در بیشتر نقاط کشورمان تهیه می‌شود. مواد اصلی این غذا گوشت چرخ‌کرده، لپه، برنج و انواع سبزیجات است و در وسط آن چیزهای مختلفی مانند زرشک، گردو و تخم مرغ قرار داده می‌شود. برای پخت کوفته تبریزی باید فوت کوزه‌گری آن را بلد باشید تا کوفته‌تان باز نشود.

19- بورک گوشت، نوعی پیراشکی گوشت

بورک، از جمله غذاهای معروف ترکیه‌ای است که انواع مختلفی دارد. پایه اصلی این غذا خمیر یوفکا یا خمیر فیلو است و داخل آن با مواد مختلفی مانند گوشت چرخ‌کرده پر می‌شود. بورک غذایی شیک و خوشمزه است که می‌توانید آن را برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها درست کنید.

20- خوراک گوشت و قارچ، غذایی آسان و شیک

خوراک گوشت و قارچ با پوره سیب‌زمینی را می‌توانید به شکل گراتن در فر یا بدون فر، بپزید. این غذای خوشمزه و جذاب بسیار ساده و آسان است و نیاز نیست برای تهیه آن ساعت‌ها در آشپزخانه بمانید. همچنین این خوراک به دلیل داشتن قارچ و گوشت چرخ‌کرده سرشار از پروتئین است و یک غذای مقوی و کامل محسوب می‌شود.

21- کباب ترکی خانگی، یک ساندویچ محبوب

کباب ترکی یا کباب دونر از جمله غذاهای محبوب در کشور ماست و در هر گوشه و کناری از کشورمان می‌توانید به آسانی انواع ساندویچ ترکی را خرید. البته اگر می‌خواهید یک کباب ترکی سالم و مطمئن بخورید این ساندویچ‌های خوشمزه را در خانه تهیه کنید.

22- همبرگر مخصوص، فست فود محبوب کودکان

همبرگر، جزو فست‌فودهای خوشمزه و محبوب به خصوص در بین کودکان است. البته برخی والدین به دلیل نگرانی از زیان‌های همبرگر بیرون، اجازه خوردن آن را به فرزندان شان نمی‌دهند. اگر شما نیز جزو این دسته از والدین هستید، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه همبرگر مخصوص خانگی را یاد بگیرید. درست کردن همبرگر خانگی بسیار ساده است و کودکان تان نیز عاشق طعمش می‌شوند.

23- خوراک واویشکای بادمجان

واویشکا، نوعی غذای شمالی است که به روش های مختلفی توسط مازندرانی ها پخته می شود. خوراک واویشکای بادمجان، از جمله انواع واویشکا و گزینه مناسبی برای شام است. در تهیه واویشکای بادمجان از سیب‌زمینی، گوشت چرخ‌کرده، قارچ و فلفل دلمه استفاده می‌شود. این غذای خوشمزه را می‌توانید با نان و سبزی خوردن سرو کنید.

24- کوفته سبزی شیرازی

کوفته سبزی شیرازی همان طور که از اسمش پیداست غذای محلی شیراز است. در تهیه این غذای خوشمزه از گوشت چرخ‌کرده، نخود، برنج، پیاز، سبزی و پیاز استفاده می‌شود و در وسط آن مغز گردو، کشمش و آلو قرار می‌دهند. کوفته سبزی شیرازی، غذایی مغذی و سرشار از پروتیئن و انواع ویتامین‌هاست. البته این غذا کالری بالایی دارد و بهتر است آن را برای ناهار میل کنید.

25- دلمه پیاز شکم پر

دلمه جزو غذاهای معروف کشورهای خاورمیانه است که در کشور ما نیز محبوبیت دارد. کدبانوهای ایرانی، انواع مختلف دلمه مانند دلمه برگ مو، دلمه فلفل و دلمه بادمجان را درست می‌کنند. دلمه پیاز نیز از دیگر انواع دلمه است که احتمالا تا به حال آن را نخورده‌اید، اما ارزش امتحان کردن را دارد. برای تهیه این دلمه پرهای پیاز را جدا می‌کنند و مواد دلمه از جمله گوشت چرخ‌کرده، لپه، برنج و سبزی را لای پرهای پیاز می‌پیچند.