
مشهد فوری/این روزها سس مایونز (Mayonnaise) در انواع و اقسام رژیمی، پرچرب، طعمدار و ... در بازار به وفور یافت میشوند و کمتر کسی به سراغ درستکردن سس مایونز خانگی میرود اما شاید افرادی نیز باشند که دلشان بخواهد سس مایونز خانگی با درصد چربی و ادویهجات دلخواه خود درست کنند و یا کمتر از مواد نگهدارنده صنعتی استفاده نمایند. به همین جهت، این بار طرز تهیه سس مایونز خانگی خوشمزه را برای شما آماده کردیم تا در نهایت از یک سس سالم و خوشمزه خانگی لذت ببرید.
به یاد داشته باشید که درستکردن سس مایونز کار راحتی نیست و اگر هر یک از مواد اولیه یا مقادیر ذکر شده در اینجا را تغییر دهید یا طبق دستور عمل نکنید، به هیچوجه به نتیجه مطلوب نمیرسید و چه بسا به جای یک ظرف سس مایونز خانگی باکیفیت به یک کاسه روغن طعمدار برسید!
موادلازم:
زرده تخم مرغ 1 عدد
پودر خردل نصف قاشق چایخوری
شکر 2 پنس
آبلیموی تازه 2 قاشق چایخوری
سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع 1 لیوان
نمک نصف قاشق چایخوری
برای تهیه سس مایونز از هرنوع روغنی میتوان استفاده کرد اما اولویت با روغن زیتون خالص است زیرا این روغن سنگین بوده و سس بهتر فرم میگیرد.
برای تهیه سس مایونز خانگی ابدا زرده و سفیده تخممرغ را جدا نموده و فقط زرده را داخل یک ظرف بریزید.
با نوک انگشت اشاره و انگشت شست، مقداری شکر برداشته و به زرده تخممرغ اضافه کنید. این مقدار معادل 1 پنس است. یک بار دیگر همین کار را تکرار کنید.
نمک و پودر خردل را نیز اضافه کرده و مواد را با همزن بزنید.
آبلیموی تازه و سرکه را با هم مخلوط کرده و نیمی از ترکیب را به زرده تخم مرغ اضافه نموده و هم بزنید.
روغن مایع را قطرهقطره به مواد اضافه کرده و سریع هم بزنید.
بهتر است از مخلوط کن یا همزن دستی استفاده کنید زیرا نباید وسط کار، هم زدن را متوقف کرد.
نیمی از روغن را که ریختید، سس شما فرم گرفته و تقریبا به غلظت رسیده است.
در این مرحله بقیه ترکیب آبلیمو و سرکه و روغن را به سس اضافه کنید و بازهم، هم بزنید.
سس مایونز خانگی خوشمزه و سالم شما آماده است و در این مرحله باید هم زدن را متوقف کنید اگر نه سس شل شده و به شکل روغن در میآید.
اجازه دهید سس به مدت 2 ساعت در دمای محیط باقی مانده و سپس آن را در یک ظرف دربسته ریخته و در یخچال بگذارید.
از آنجا که سس مایونز خانگی فاقد مواد نگه دارنده است، تنها میتوان حدود یک هفته آن را در یخچال نگهداری کرد. پس بهتر است هر بار تنها به میزان مصرف یک هفته خود سس تهیه کنید.
رنگ سس ممکن است به خاطر استفاده از تخممرغهایی که زرده آنها پررنگ است یا به دلیل اینکه زرده تخم مرغ در ابتدای طرز تهیه سس مایونز خانگی به خوبی زده نشده باشد، قدری زرد رنگ شود.
اگر روغن را یکباره به سس اضافه کنید سس شما بریده شده و خراب میشود، پس دقت کنید روغن را به تدریج و قطره قطره به سس اضافه کنید.
توصیه شدهاست برای جلوگیری از بریده شدن سس هنگام تهیه سس ظرفتان را بر روی یخ یا سطحی سرد قرار دهید.
پایگاه خبری مشهد فوری (mashhadfori.com)

مشهد فوری/این روزها سس مایونز (Mayonnaise) در انواع و اقسام رژیمی، پرچرب، طعمدار و ... در بازار به وفور یافت میشوند و کمتر کسی به سراغ درستکردن سس مایونز خانگی میرود اما شاید افرادی نیز باشند که دلشان بخواهد سس مایونز خانگی با درصد چربی و ادویهجات دلخواه خود درست کنند و یا کمتر از مواد نگهدارنده صنعتی استفاده نمایند. به همین جهت، این بار طرز تهیه سس مایونز خانگی خوشمزه را برای شما آماده کردیم تا در نهایت از یک سس سالم و خوشمزه خانگی لذت ببرید.
به یاد داشته باشید که درستکردن سس مایونز کار راحتی نیست و اگر هر یک از مواد اولیه یا مقادیر ذکر شده در اینجا را تغییر دهید یا طبق دستور عمل نکنید، به هیچوجه به نتیجه مطلوب نمیرسید و چه بسا به جای یک ظرف سس مایونز خانگی باکیفیت به یک کاسه روغن طعمدار برسید!
موادلازم:
زرده تخم مرغ 1 عدد
پودر خردل نصف قاشق چایخوری
شکر 2 پنس
آبلیموی تازه 2 قاشق چایخوری
سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع 1 لیوان
نمک نصف قاشق چایخوری
برای تهیه سس مایونز از هرنوع روغنی میتوان استفاده کرد اما اولویت با روغن زیتون خالص است زیرا این روغن سنگین بوده و سس بهتر فرم میگیرد.
برای تهیه سس مایونز خانگی ابدا زرده و سفیده تخممرغ را جدا نموده و فقط زرده را داخل یک ظرف بریزید.
با نوک انگشت اشاره و انگشت شست، مقداری شکر برداشته و به زرده تخممرغ اضافه کنید. این مقدار معادل 1 پنس است. یک بار دیگر همین کار را تکرار کنید.
نمک و پودر خردل را نیز اضافه کرده و مواد را با همزن بزنید.
آبلیموی تازه و سرکه را با هم مخلوط کرده و نیمی از ترکیب را به زرده تخم مرغ اضافه نموده و هم بزنید.
روغن مایع را قطرهقطره به مواد اضافه کرده و سریع هم بزنید.
بهتر است از مخلوط کن یا همزن دستی استفاده کنید زیرا نباید وسط کار، هم زدن را متوقف کرد.
نیمی از روغن را که ریختید، سس شما فرم گرفته و تقریبا به غلظت رسیده است.
در این مرحله بقیه ترکیب آبلیمو و سرکه و روغن را به سس اضافه کنید و بازهم، هم بزنید.
سس مایونز خانگی خوشمزه و سالم شما آماده است و در این مرحله باید هم زدن را متوقف کنید اگر نه سس شل شده و به شکل روغن در میآید.
اجازه دهید سس به مدت 2 ساعت در دمای محیط باقی مانده و سپس آن را در یک ظرف دربسته ریخته و در یخچال بگذارید.
از آنجا که سس مایونز خانگی فاقد مواد نگه دارنده است، تنها میتوان حدود یک هفته آن را در یخچال نگهداری کرد. پس بهتر است هر بار تنها به میزان مصرف یک هفته خود سس تهیه کنید.
رنگ سس ممکن است به خاطر استفاده از تخممرغهایی که زرده آنها پررنگ است یا به دلیل اینکه زرده تخم مرغ در ابتدای طرز تهیه سس مایونز خانگی به خوبی زده نشده باشد، قدری زرد رنگ شود.
اگر روغن را یکباره به سس اضافه کنید سس شما بریده شده و خراب میشود، پس دقت کنید روغن را به تدریج و قطره قطره به سس اضافه کنید.
توصیه شدهاست برای جلوگیری از بریده شدن سس هنگام تهیه سس ظرفتان را بر روی یخ یا سطحی سرد قرار دهید.
105
- دیدگاه های ارسال شده توسط شما پس از تایید توسط مدیر سایت منتشر خواهد شد.
- پیام هایی که حاوی تهمت و افترا باشند منتشر نخواهند شد.
- پیام هایی که غیر از زبان پارسی یا غیر مرتبط باشند منتشر نخواهد شد.
- واژگونی خودروی دانشآموزان به دلیل شادی پس از کنکور
- حکایت غار اسرارآمیز در کلات نادری
- آلودگی هوای مشهد وارد چهارمین روز پیاپی شد
- افزایش ۷۴ درصدی مصرف سوخت هواپیما در خراسان رضوی
- گرگاس در کمین شهروندان طرقبه
- یک کشته در واژگونی کامیون در محور تربت حیدریه -مشهد
- نمایش سکه های دوهزار ساله چینی در موزه حرم رضوی
- با اخلالگران امنیت کادر درمان برخورد جدی شود
- جدیدترین جت شرکت بوئینگ در مشهد به زمین نشست
- توصیه های بهداشتی جهت مراقبت از ابتلا به تب کریمه کنگو
اخبار ایران و جهان
- هزینه درمان زوجهای نابارور بر عهده دولت خواهد بود/ با تولد فرزند دوم یک خودروی داخلی به مادر اعطا میشود
- قیمتهای عجیب یخچال را ببینید
- فال حافظ شنبه ۱۵ آبان ۱۴۰۰
- جزئیات ممنوعیت هوشمند سفر از اول آذر ماه
- افزایش تبلیغات چند همسری در فضای مجازی با چه هدفی؟
- دهها کشته و زخمی در اعتراضات منطقه سبز عراق
- تنش دریایی میان ایران و آمریکا، چه تاثیری روی مذاکرات احیای برجام خواهد گذاشت؟
- سرنوشت عجیب ۱۰ گمشده که هرگز پیدا نشدند
- فال روزانه شنبه ۱۵ آبان ۱۴۰۰
- توطئه خانوادگی برای قتل مرد عتیقه فروش
- نفرت از آمریکا جزو واجبات دین و شعار "مرگ بر آمریکا" شعار مقدس ملت ایران است
- ۳ سال است که حتی نفت خود را به صورت قاچاق می فروشیم/ درآمد دلاری خود را باید مخفیانه وارد کشور کنیم تا قیمت دلار حفظ شود
- پایان آبان ماه؛ ۱۰ لیتر سهمیه سوخت جبرانی واریز می شود
- تسخیرکنندگان سفارت ۴۲ سال بعد چه میگویند؟
- این اندازه توهین به شعور جامعه بیسابقه است!
- سرشاخههای گروهی با عنوان قیام سپید دستگیر شدند
- نخبگان و گروه های جهادی در شهر تهران شاخص های محلی را تغییر خواهند داد/ مدیریت شهری در کنار سایر مسئولین با مشارکت مردم برای حل مشکلات گام برخواهد داشت
- زمان به ضرر ایران در حال گذر است/ بازگشت آمریکا به برجام برای استفاده از مکانیسم ماشه خطرناک است
- افزایش حقوق کارمندان با جیب خالی؟
- آمریکاییها جنگ هیبریدی را با ما شروع کرده اند/ هدف: فشار اعتراض و قطع سرویسهای مورد نیاز مردم است